大干鱼是一种很好吃的食材，做法也很多。以下是其中一种做法：
准备葱、花椒、红椒、生姜、蒜；
锅中上水，将干鱼放入锅中焯水去盐，焯完水后过凉沥干水分；
锅热放油，倒入生姜、蒜、红椒、花椒爆香；
加入老干妈、水、鸡精、陈醋、生抽，搅拌均匀后倒入干鱼，将调料拌匀；
加入葱，然后放入蒸锅，半小时后关火，撒上葱花出锅。
此外，你还可以尝试将干鱼与鲜鱼一起炖着吃，或者用新鲜的蔬菜烩着吃。